Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 45 min

Temps
total 1h5

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190°C.

Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les. Pendant ce temps, coupez les tomates cerise en deux et pressez-les pour enlever les pépins. Dénoyautez les olives.

Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à feu vif, ajouter le carré d'agneau et laissez dorer sur toutes les faces. Réservez.

Écrasez les pommes de terre égouttées et lfaites les dorer dans la pôele pendant quelques minutes à feu moyen-doux.

Incorporez les tomates et les olives, puis assaisonnez. Ajoutez le romarin, les gousses d'ail non pelées, et aspergez avec un peu d'huile avant de transférer dans un plat à rôtir. Placez l'agneau sur les pommes de terre et enfournez pour 20 à 30 minutes selon la taille du carré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Pour servir, tranchez le carré en côtelettes et présentez avec les pommes de terre croustillantes.