Endives au jambon de Parme et gorgonzola

by Marco

Ajouter à un cahier

Recette Endives au jambon de Parme et gorgonzola

05

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 45 min

Temps
total 1h15

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 6 endives
  • 1l de bouillon de volaille
  • 1 citron
  • 30cl de crème liquide
  • 200g de gorgonzola
  • 12 tranches de jambon de Parme
  • Sel, poivre

Préparation

A l'aide d'un petit couteau pointu, retirez le trognon ainsi que les premières feuilles des endives.

Portez le bouillon de volaille à ébullition avec le jus de citron et plongez-y les endives. Laissez cuire 20 min. Egouttez et laissez tiédir dans la passoire.

Préchauffez le four à 210°C.

Dans une casserole, faites chauffer la crème, poivrez-la, ajoutez la moitié de gorgonzola que vous ferez fondre à feu doux en mélangeant à la spatule. Goûtez avant de saler si nécessaire.

Coupez les endives en deux. Retirez le coeur ferme puis roulez une tranche de jambon de Parme autour de chaque demi-endive. Rangez-les dans un plat à gratin, nappez de crème au gorgonzola. Répartissez le reste de fromage sur les endives. 

Mettez à gratiner au four 15 à 20 minutes. 

Source : Saveurs n°216

Recette Endives au jambon de Parme et gorgonzola

Source : Saveurs n°216

05

Signaler un abus

Ils ont partagé cette recette !

top