Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 45 min

Temps
total 1h15

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

A l'aide d'un petit couteau pointu, retirez le trognon ainsi que les premières feuilles des endives.

Portez le bouillon de volaille à ébullition avec le jus de citron et plongez-y les endives. Laissez cuire 20 min. Egouttez et laissez tiédir dans la passoire.

Préchauffez le four à 210°C.

Dans une casserole, faites chauffer la crème, poivrez-la, ajoutez la moitié de gorgonzola que vous ferez fondre à feu doux en mélangeant à la spatule. Goûtez avant de saler si nécessaire.

Coupez les endives en deux. Retirez le coeur ferme puis roulez une tranche de jambon de Parme autour de chaque demi-endive. Rangez-les dans un plat à gratin, nappez de crème au gorgonzola. Répartissez le reste de fromage sur les endives. 

Mettez à gratiner au four 15 à 20 minutes.