Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson

Temps
total 20 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Coupez vos filets de poisson en dés de 1 cm. Placez-les dans un bol avec vos poivrons coupés en tous petits dés et les oignons nouveaux ciselés, puis couvrez et placez au réfrigérateur jusqu'à utlisation.

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le sel et le piment,couvrez et placez au réfrigérateur pour refroidir trop. Cela peut sembler trop salé, mais la plupart du sel s'écoule. Enfin, lavez et séchez vos herbes ainsi que le cresson et gardez-les ausi au frais.

Au dernier moment, assemblez le ceviche. Il est important de ne pas laisser le poisson mariner sinon il risuqe de cuire.

Verser la vinaigrette de citron sur le mélange de poisson et mélangez immédiatement. Laissez-le reposer pendant environ 2½ minutes le temsp de préparer les assiettes.

Ajoutez la quasi totalité  de votre mélange d'herbes dans le bol avec le poisson et mélangez très rapidement, pas plus de 10 secondes. Répartissez le ceviche dans vos 4 assiettes, nappez délicatement d'un peu d'assaisonnement (jetez le reste) et saupoudrez avec le reste des herbes. Versez un filet d'huile d'olive de bonne qualité, poivrez au moulin et servez sans attendre.