Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson

Temps
total 20 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Prélever 8 framboises pour la finition. 

Mixer le jus de citron vert avec les framboises restantes, le mirin et l'huile de pistache. Assaisonnez à votre goût.

Emincer l'oignon rouge dans le sens de la longueur, ciseler la cébette et la coriande. Tailler l'avocat et la chair de la dorade en dés d'environ 5mm de côté. 

Mélanger les dés de doarde et d'avocat, la moitié des cébettes et des oignons rouges avec les 2/3 environ de la marinade. Dresser dans 4 bols. Répartir le reste de l'oignon et des cébetes, les framboises réservées, et verser le reste de la marinade. Assaisonner de fleur de sel et de poivre sauvage.

Variantes

Huguette dépose un petit mélange de salade wakamé dans le fond du bol. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez mettre une petite chiffonade de salade iceberg.