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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps
total 25 min
Réunir dans un bocal, les échalottes ciselées finement hachées, l'ail haché fin, les zestes hachés fin de citron, le jus de citron, le miel, la sauce soja, et les feuilles de laurier.
Réserver au froid au frigo jusquà 2/3 jours à l'avance
Faire chauffer le beurre à la moisette (Mettre le beurre sur le feu et tourner au fouet jusquà la couleur noisette ) et on verse la préparation précédente.
Servir en versant la préparation sur le poisson.
Pour poissons pochés dans l'eau salée avec laurier et zeste de citron comme l'espadon, le saumon et le thon.
On peut l'accompagner de riz, de boulgour ou d'épeautre.
Source : La cuisine corsaire de Rollinger
Source : La cuisine corsaire de Rollinger
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Pour poissons pochés dans l'eau salée avec laurier et zeste de citron comme l'espadon, le saumon et le thon.
On peut l'accompagner de riz, de boulgour ou d'épeautre.