Temps de préparation 1h

Temps de cuisson 45 min

Temps
total 1h45

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Portez le lait à ébullition puis le retirer du feu.

Mettre la verveine et la vanille dans le lait chaud et laisser infuser hors du feu en recouvrant la casserole d'un couvercle pendant 10 à 15 mn. Passez le tout au chinois.

Cuire le riz rond dans le lait infusé à feu doux jusqu'à l'absorption du lait (environ 45 minutes) en remuant régulièrement avec une spatule. Rajoutez le sucre à la fin de la cuisson. Réservez et laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure.

Dans un saladier, fouetter à l'aide d'un fouet ou d'un batteur la crème liquide afin de la monter en chantilly. Réserver au frais.

Incorporer cette crème montée en chantilly dans le riz au lait refroidi.

Pour le dressage, verser quelques cuillerées à soupe de riz au lait dans un bol ou une verrine et rajouter les framboises entières, ou mixez-les pour obtenir un coulis.