by Tao Cheng
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
Temps
total 20 min
Dans un wok ou une grande sauteuse, faites chauffer les huile d'arachide et d'olive. Ajoutez le riz froid, du sel, du poivre et le sel au poivre du Sichuan. Faites sauter 2 minutes sur feu vif.
Ajoutez le canard, les pois gourmands parés et taillés en julienne, et la ciboule finement ciselée. Faites sauter 2 minutes. Ajoutez la laitue taillée en chiffonnade, les chilis et le poivron rouge épépinés et taillés en julienne ; faites sauter encore 2 minutes.
Mélangez les oeufs et l'huile de sésame, ajoutez-les au contenu du wok. Mélangez, faites cuire brièvement jsuqu'à ce que les oeufs soient pris, réctifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.
Source : Ken Hom
Source : Ken Hom
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