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Boulettes de crevettes frites

by Tao Cheng

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Recette Boulettes de crevettes frites

01

Temps de préparation 1h

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 1h5

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1kg de grosses crevettes cuites
  • 5 ciboules coupées en tranches fines
  • 4 gousses d'ail pilées
  • 4 petits piments rouge frais coupés en tranches fines
  • 5g de gingembre frais finement râpé
  • 1 cuillère à café de fécule de mais
  • 2 cuillères à café de nuoc-mâm
  • 1 poignée de coriandre grossièrement ciselée
  • 60g de chapelure
  • 1 huile végétale pour friture
  • 80ml de sauce au piment doux
  • 1 citron vert détaillé en quartiers

Préparation

Décortiquez les crevettes et retirez la veine centrale. Hachez-les grossièrement au robot et mélangez-les dans un saladier avec les ciboules, l'ail, les piments, le gingembre, la fécule de mais, le nuoc-mâm et la coriandre.

Formez des boulettes et roulez-les dans la chapelure. Etalez-les sur une plaque chemisée de film alimentaire, couvrez et réfrigérez 30 minutes.

Faites chauffer de l'huile dans le wok et faites frire les boulettes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Servez avec la sauce au piments doux et des quartiers de citron vert.

Variantes

Humidifiez légèrement vos doigts pour faire les boulettes : la farce aux crevettes a tendance à coller.  

Source : Mes basiques

Recette Boulettes de crevettes frites

Source : Mes basiques

01

Variantes

Humidifiez légèrement vos doigts pour faire les boulettes : la farce aux crevettes a tendance à coller.  

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