Boulettes d'agneau et taboulé de chou-fleur

by Laëtitia Claisse

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Recette Boulettes d'agneau et taboulé de chou-fleur

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 8 min

Temps
total 18 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 1 gousses d'ail
  • 3 branche de céleri
  • 320g de gigot d'agneau haché
  • 2 graines de coriandre
  • 1 le jus d'un demi citron vert
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 1 pincée de sel

Préparation

 Rapez les sommités de brocoli et de chou-fleur ( Côté gros trous).

Réservez une assiette. 

Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Effeuillez et hachez le persil. Mélanger l'oignon, l'ail, le persil et le sel avec l'agneau. Façonnez 4 boulettes de 40 g (Pour une personne). Faites chauffer une poêle. Déposez une pincée de sel dans le fond, ajoutez les boulettes et faites-les cuire à feu moyen pendant 1 ou 2 minutes.

Ajoutez le chou-fleur et le brocoli sur les boulettes. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 2 min.

Ecrasez la coriandre et ajoutez -la dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'eau. 

Laissez infuser pendant 3 à 4 minutes. Dressez dans les assiettes creuses, arrosez de jus de citron vert et saupoudrez de piment d'espelette. 

Variantes

 Il est possible de réaliser la recette avec une viande plus maigre. 

Recette Boulettes d'agneau et taboulé de chou-fleur

Source : ZERO GRAS Jean François Piège

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Variantes

 Il est possible de réaliser la recette avec une viande plus maigre. 

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