Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 8 min

Temps
total 18 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

 Rapez les sommités de brocoli et de chou-fleur ( Côté gros trous).

Réservez une assiette. 

Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Effeuillez et hachez le persil. Mélanger l'oignon, l'ail, le persil et le sel avec l'agneau. Façonnez 4 boulettes de 40 g (Pour une personne). Faites chauffer une poêle. Déposez une pincée de sel dans le fond, ajoutez les boulettes et faites-les cuire à feu moyen pendant 1 ou 2 minutes.

Ajoutez le chou-fleur et le brocoli sur les boulettes. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 2 min.

Ecrasez la coriandre et ajoutez -la dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'eau. 

Laissez infuser pendant 3 à 4 minutes. Dressez dans les assiettes creuses, arrosez de jus de citron vert et saupoudrez de piment d'espelette. 

Variantes

 Il est possible de réaliser la recette avec une viande plus maigre.