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Flan sans Oeufs

by Laëtitia Claisse

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Recette Flan sans Oeufs

01

Temps de préparation 40 min

Temps de cuisson 1h

Temps
total 1h40

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 700g de lait
  • 2 gousses de vanille
  • 60g de maïzena
  • 50g de fructose
  • 1 pâte feuilletée

Préparation

La veille, faire infuser le lait et les gousses de vanille fendues et grattées.

Le jour même,mélanger la maïzena et le fructose. Porter à ébullition le lait, laisser infuser 1/2 heure, filtrer puis de nouveau porter à ébullition. Ajouter le lait bouillant au mélange maïzena, fructose en fouettant doucement. Encore une fois, faire bouillir en remuant...pendant 2 à 3 minutes. Verser dans un saladier et placer immédiatement au congélateur pour 5 minutes.

Fouetter puis mixer la crème et verser aussitôt sur la pâte feuilletée déroulée, en conservant le papier de cuisson, dans un assez petit moule (diamètre 18-20 cm).

Enfourner dans le four chaud 200°, pendant 1 heure environ.

Variantes

 pâte feuilletée (j'ai choisi celle de Picard)

Source : B Couvrand

Recette Flan sans Oeufs

Source : B Couvrand

01

Variantes

 pâte feuilletée (j'ai choisi celle de Picard)

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