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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps
total 25 min
Dans une casserole, versez le jus des citrons et le sucre . Ajoutez un verre d'eau [1] et les zestes du citron, mettez sur feu moyen jusqu'à obtenir un sirop bien épais mais pas du caramel, donc surveillez bien votre casserole [2].
Une fois votre sirop fait, stoppez le feu et laissez-le tiédir.
Une fois tiède, mélangez-le avec le jus de vos citrons.
Filtrez le sirop ainsi obtenu pour prélevez les zestes et la pulpe de citron restante.
Pour finir, versez-le dans une bouteille et conservez-le au frais. Utilisez comme un sirop du commerce.
[1] Pas trop grand, faites en fonction de la quantité de sucre. Plus vous mettrez d'eau, plus vous devrez patienter pour obtenir votre sirop.
[2] Si vous possédez un thermomètre de cuisine, montez votre sirop jusqu'à 120°C.
Source : Jujube en cuisine
Source : Jujube en cuisine
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