Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 40 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 ° C (th.5-6). Déposez la grappe de tomates dans un plat de cuisson, arrosez d'huile, saupoudrez d'une petite pincée de sel et enfournez pour 20 min. Pendant ce temps, préparez le pain : mélangez dans un saladier la farine, le yaourt, les graines de sésame et une pincée de sel, en utilisant les mains quand la pâte commence à s'amalgamer. Pétrissez quelques minutes sur le plan de travail fariné. Pendant ce temps, mettez à chauffer une poêle-gril à feu moyen. Abaissez la pâte sur 1 cm d'épaisseur et faites-la cuire 3 min sur chaque face dans la poêle, jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée et grillée, puis badigeonnez-la de beurre.

Préparez maintenant les oeufs. Ciselez les tiges de coriandre (réservez les feuilles) et le piment (vous pouvez retirer les pépins) ; parez et émincez les ciboules. Mettez ces aromates à revenir dans une poêle à feu doux avec le beurre, le cumin et le garam masa. Laissez cuire 4 min, jusqu'à ce que le tout soit fondant. Battez les oeufs dans un saladier, puis versez-les dans la poêle et brouillez-les en mélangeant doucement avec une spatule : chaque fois qu'une fine couche d'oeufs encore liquides. Arrêtez la cuisson avant que les oeufs ne soient complètement pris, car elle va se poursuivre dans la poêle encore chaude. Vos oeufs brouillés seront parfaits un peu plus cuites et soyeuses et d'oeufs encore crémeux. Cuisez-les comme vous les aimez : des oeufs brouillés réussis sont rassasiants et comptent parmi les meilleures choses au monde !

Répartissez les oeufs dans les assiettes, ajoutez les grappes de tomates dessus, puis parsemez de feta émiettée et de feuilles de coriandre. Terminez par une pincée de curry saupoudrée en plaçant la main bien haute et servez avec le pain plat.