Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 1h

Temps
total 1h20

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, portez à frémissement le jus de pomme avec les gousses de vanille fendues et grattées. Retirez la casserole du feu , filmez-la et laissez infuser 20 minutes. Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet  les oeufs et le jaune d'oeuf. Enlevez le papier film de la casserole puis les gousses de vanille. Versez le jus de pommes vanillé encore chaud sur les oeufs et mélangez à l'aide d'un fouet. Laissez reposer 10 minutes puis écumez. Placez des ramequins de 10cm de diamètre et de 4,5 cm de hauteur dans un plat à gratin rempli d'eau jusqu'aux trois quart de la hauteur des ramequins. Placez ensuite le plat à gratin dans le four et remplissez les ramequins de crème jusqu'à 1/2 cm du haut des moules. Couvrez le plat à gratin de papier d'aluminium et enfournez pour 1 heure à 160°C (th 5/6). Retirez les ramequins et laissez-les refroidir tranquillement à température ambiante. Une fois qu'ils sont froids, filmez-les et placez-les au réfrigérateur pendant 24 heures.