Couscous aux olives et aux noix

by Maud Favier

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Recette Couscous aux olives et aux noix

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Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson

Temps
total 25 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • 4 tomates
  • 1/2 citron
  • 6 cerneaux de noix
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 botte de persil
  • 10 olives noires dénauyotées
  • 100g de couscous instantané
  • 300ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de curcuma ( épicerie asiatique ou magasin bio )
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

Epluchez la gousse d'ail et l'oignon, puis émincez-les. Lavez le proivron, coupez-le en quatre, enlevez la queu et les graines, puis coupez-le en morceaux de 1 cm. Lavez les tomates et coupez-les en 4. Tranchez les olives en fines rondelles. Brisez les cerneaux de noix en petits morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Mettez y l'ail, le poivron, les olives, les noix et les tomates. Faites revenir 3 minutes. Incorporez le bouillon, le couscous et le curcuma. Portez brièvement à ébullition en remuant consatament. Eteignez le feu, retirez la poêle et laissez gonfler 10 min. Pressez le citron. Lavez le persil et sechez-le en le secouant délicatement, prélevez les feuilles et ciselez-les. Ajoutez le jus de citron et le persil au couscous. Répartissez votre préparation dans deux assiettes et servez. 

Source : Nicole Staabs - Ma cuisine détox

Recette Couscous aux olives et aux noix

Source : Nicole Staabs - Ma cuisine détox

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