by Maud Favier
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Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson
Temps
total 25 min
Parez le chou-fleur, divisez-le en bouquet, lavez-les et placez-les dans un égouttoir. Epluchez l'oignon et la gousse d'ail et coupez-les en petits dés. Dans une casserole, faites chauffer l'huile de colza, mettez-y l'oignon et la gousse d'ail à revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le chou-fleur et faites cuire brièvement. Versez ensuite le lait de soja et portez à ébullition 15 min environ, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et se délite.
Lavez les pousses d'épinard se flétrissent, réduisez le tout en soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Assaisonnez de sel de mer et de poivre. Répartissez la moitié des pousses d'épinards restante dans deux bols, versez la soupe bien chaude par-dessus et servez sans attendre.
Source : Nicole Staabs - Ma cuisine détox
Source : Nicole Staabs - Ma cuisine détox
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