Concombre farci à la feta & olives

by Mélodie

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Recette Concombre farci à la feta & olives

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson

Temps
total 10 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 2 concombres bien droits
  • 200g de feta
  • 2cl d'huile d'olive
  • 20 feuilles de basilic
  • 12 olives noires (Kalamata, Nice, Nyons...)

Préparation

Laver les concombres. Ôter une lamelle de peau sous chaque concombre. Ils tiendront bien droit une fois coupé en tronçons. Couper un « chapeau », sur toute la longueur, au ¾ de leur hauteur.

À l'aide d'une cuillère à café, les évider délicatement et ôter toutes les graines. Saler. Les disposer, cavité vers le bas, sur du papier absorbant. Entreposer au réfrigérateur une vingtaine de minutes.

Dans le bol d'un robot mixeur, mettre la feta, l'huile d'olive et les feuilles de basilic. Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Raclez les bords du bol du mixeur régulièrement. N'ajoutez pas de liquide. Transvaser dans un bol.

Dénoyauter les olives. Les hacher grossièrement. Les incorporer à la feta.

Rincer les concombres. Les sécher. Les remplir de feta. Égaliser la surface. Envelopper de papier film et entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Au moment de servir, couper en tranches et décorer d'une feuille de basilic. Servir très frais.

Source : Alter gusto

Recette Concombre farci à la feta & olives

Source : Alter gusto

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