Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 55 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Ecossez les petits pois, faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Agouttez-les et mixez-les avec la ricotta,, les amandes effilées, les feuilles de menthe et de verveine. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre. Ajotuez l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée. Mixez de nouveau puis réservez au frais.

Préparez les petits pains. Mélangez la farine avec la levure, salez, poivrez. Incorporez le yaourt puis travaillez la préparation rapidement pour obtnir une pâte homogène. 

Faites fondre le beurre, ajoutez- une pincée de paprika fumé, réservez au chaud.

Découpez la pâte en 12 boules puis palatissez-les entre vos mains farinées. Faites chauffer une poêle puis faites-y cuire les petits pains trois par trois, 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Badigeonnez-les aussitôt du beurre fondu et servez sans attendre avec la tartinade de petits pois parsemée de quelques amandes effilées.