Temps de préparation 35 min

Temps de cuisson 45 min

Temps
total 1h20

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Chauffez 10 g de beurre dans une casserole. Faites-y fondre 1 échalote émincée 2 min sur feu doux. Ajoutez les champignons de Paris nettoyés et émincés. Mélangez 5 min. Versez le bouillon. Laissez cuire 15 min à couvert. Ajoutez la crème. Faites bouillir encore 2 min puis mixez le tout. Salez, poivrez.

Faites cuire les feuilles de lasagne al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée puis égouttez-les.

Chauffez l'huile dans une poêle. Faites-y revenir les champignons des bois nettoyés et émincés afin qu'ils rendent leur eau de végétation. Égouttez puis faites-les dorer à la poêle dans le reste de beurre avec 1 échalote émincée et l'ail haché. Salez, poivrez.

Coupez le speck en allumettes. Versez une couche de crème de champignons de Paris dans le fond d'un plat. Recouvrez de feuilles de lasagne. Étalez un tiers de la ricotta, la moitié des champignons des bois et un tiers de speck. Recouvrez de crème de champignons et montez une seconde couche. Terminez par des feuilles de lasagne surmontées de ricotta et de crème de champignons. Enfournez 20 min à 180 °C (th. 6). À la sortie du four, parsemez de speck et de quelques champignons rissolés.