Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 40 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée avec le laurier. Vérifiez la cuissson avec la pointe d'un couteau. Egouttez-les, passez-les sous l'eau froide et coupez-les en tranches.

Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez-les et émincez l'oignon.

Préparez l'assaisonnement en mélangeant l'huile d'olive, du sel, du poivre, un peu d'origan et un peu d'aneth.

Assaisonnez les pommes de terre avec ce mélange, ajotuez les olives et les tomates coupées en morceaux, et enfin l'oignon.

Mélangez et laissez mariner au moins 30 minutes à température ambiante. Ajoutez la roquette au moment de servir.

Variantes

Vous pouvez remplacer l'origan par de la coriandre, les olives noires par des olives vertes ou violettes, ou ajouter les épices de votre choix.

Pour plus de fraîcheur, ajoutez à l'assaisonnement 1 c. à s. de jus de citron ou de vinaigre.