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Soupe carottes-agrumes au sarrasin

by Mélodie

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Recette Soupe carottes-agrumes au sarrasin

03

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 55 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 750g de carottes
  • 1 citron (jus)
  • 1 orange (jus)
  • 150g de sarrasin
  • 1 oignon nouveau
  • 1 yaourt
  • Fleur de sel, poivre

Préparation

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 2 cm. Faites-les cuire pendant 25 mn dans 1,25 l d'eau avec 1 cuil. à café de fleur de sel. Ajoutez les jus de citron et d'orange. Mixez et réfrigérez la soupe 2 h au moins.

Grillez légèrement le sarrasin dans une petite poêle à sec pendant 8 mn en remuant souvent. Parsemez-le d'une pincée de sel et laissez refroidir.

Versez la soupe dans des bols. Décorez-les d'une cuil. de yaourt, parsemez de sarrasin grillé, d'oignons de printemps émincés et de fleur de sel.

Source : Carrie Salomon - Mangez de saison

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