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Velouté d'épinards au sésame

by Chris

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Recette Velouté d'épinards au sésame

02

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 20 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Pour le velouté

  • 1kg de épinards frais
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame blond toasts
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ou de coco
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • Yaourt de brebis à la grecque (facultatif)

Pour le topping

  • Graines de sésame toastées
  • Thym séché ou cumin en poudre
  • Yaourt de brebis à la grecque

Préparation

Faire tremper les graines de sésame dans un peu d'eau pendant 6 à 8 heures. Laver les épinards, les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante, égoutter et réserver. Peler et émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile jusqu'à coloration. Ajouter les épinards hachés et faire revenir 5 minutes supplémentaires. Mixer avec les graines de sésame et leur eau, ainsi que le cumin et le thym. Saler et servir chaud avec une belle cuillerée de yaourt à la grecque si souhaité.

Source : Des soupes qui nous font du bien

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