Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 9 min

Temps
total 19 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs, fouettez les jaunes avec 25 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et mélangez-les au chocolat fondu.

Faites bouillir les 125 g de sucre restants avec 6 c. à soupe d'eau pendant 4 mn.

Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme, puis versez le sirop bouillant dessus en mince filet toujours en fouettant.

Mélangez délicatement les deux préparations, répartissez la mousse obtenue dans 6 verres en Pyrex, fonds beurrés et poudrés de sucre cristallisé, et mettez au frais jusqu'au lendemain.

Au dernier moment, allumez le four sur th. 6-7/200° et faites cuire les soufflés 8 à 10 mn.

Poudrez d'un nuage de sucre glace et servez aussitôt sans vous brûler...

Variantes

Testez la recette à l'avance afin d'évaluer le temps de cuisson, qui dépend du four. Ainsi vous n'aurez pas de mauvaise surprise le jour J. 
Vous pouvez préparer les verres de mousse 2 ou 3 jours à l'avance et les réserver au frais, recouverts de film alimentaire.