Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 1h

Temps
total 1h20

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre et du paprika, puis faire dorer dans l'huile chaude pendant 7-8 minutes. Retirer les morceaux d'une assiette et réserver.

Dans la même casserole, ajouter un peu d'huile et les oignons émincés. Remuer et frotter bien avec une cuillère en bois pour décoller les sucs  au fond de la casserole. Cuire lentement pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, en ajoutant l'ail écrasé, le piment épépiné et haché fin et la coriandre pendant les 5 dernières minutes. Incorporer le coulis de tomate, la mélasse et le jus de grenade, assaisonner bien, puis porter à ébullition.

Remettre le poulet dans la casserole, couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce épaissie, remuer de temps en temps, et surveiller qu'il ne colle pas.

Mélanger le riz avec la coriandre restante, puis placer le poulet sur le dessus et disperser avec les graines de la grenade fraîche.