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Curry de poulet à l'aubergine

by Tao Cheng

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Recette Curry de poulet à l'aubergine

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Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 1h

Temps
total 1h25

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 4 aubergines fines et bien violettes
  • 2 courgettes
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 1 poulet découpé en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 10cl de bouillon de volaille
  • 5cl de lait de coco
  • 10 feuilles de basilic asiatique

Préparation

Epluchez, puis hachez l'ail et l'oignon. Equeutez les aubergines et les courgettes, puis tranchez en larges bâtonnets.

Chauffez l'huile d'arachide dans un grand wok, puis saisissez l'ail et l'oignon dans l'huile. Laissez roussir 1 minute avant d'ajouter les morceaux de poulet, d'aubergine et de courgette et laissez cuire 5 minutes en remuant.

Ajoutez la pâte de curry, puis mouillez avec le bouillon de volaille et le lait de coco. Laissez 45 minutes à feu doux.

Stoppez le feu, ajoutez le basilic, mélangez, puis dressez dans un plat creux. Dégustez.

Source : Chinatowns (Hachette)

Recette Curry de poulet à l'aubergine

Source : Chinatowns (Hachette)

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