Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 25 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Eplucher la mangue.

Mettre la crème à bouillir avec la menthe (conserver 4 belles feuilles pour la décoration) et laisser infuser en dehors du feu pendant 5 minutes. Tailler les 3/4 de la mangue en gros morceaux, puis les mettre dans un blender. Verser la crème, filtrée et mixer. Ajouter ensuite le sucre (selon le degré de maturité de la mangue) et la fécule, puis mixer à nouveau. Verser la préparation dans la casserole et la cuire pendant 1 minute à partir de l'ébullition. Ajouter le yaourt puis la répartir dans 4 belles verrines ou raviers de service.

Déposer un morceau de meringue grossièrement émietée sur la crème. Tailler le reste de la mangue en fines lamelles, puis déposer celles-ci sur la meringue. Servir les crèmes bien froides avec une feuille de menthe fraîche.