Créer un compte Se connecter

Salade de boeuf à la menthe et au citron

by Tao Cheng

Ajouter à un cahier

Recette Salade de boeuf à la menthe et au citron

01

Temps de préparation 3h

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 3h30

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Garniture

  • 700g de filet de boeuf coupé en tranches fines
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 4 petits piments épépinés hachés finement
  • 2 cuillères à soupe de citronnelle fraîche
  • 65g de coriandre fraîche hachée grossièrement
  • 250g de vermicelles
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen émincé
  • 1 poivron rouge moyen haché
  • 1 concombre moyen épépiné et haché
  • 4 brins de ciboulette ciselés

Vinaigrette à la menthe et au citron

  • 125ml d'huile d'olive
  • 60ml de jus de citron
  • 65g de menthe fraîche
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 2 cuillères à café de sucre

Préparation

Mélangez le boeuf avec le gingembre, le zeste et le jus de citron vert, les piments, la citronelle et la moitié de la coriandre dans un saladier. Couvrez et laissez mariner 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

Placez les vermicelles dans un saladier résistant à la chaleur. Couvrez-les d'eau bouillante. Laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez-les.

Faites chauffer l'huile dans un wok et faites sauter le boeuf mariné avec l'oignon, par petites quantités, jusqu'à ce que la viande soit dorée et cuite à votre convenance. Réservez.

Préparez la vinaigrette à la menthe et au citron : mélangez tous les ingrédients dans un shaker pour sauce à salade. Fermez et secouez bien.

Incorporez délicatement les vermicelles au boeuf dans un saladier, avec le poivron, le concombre, la ciboulette, le reste de la coriandre et la vinaigrette à la menthe au citron.

Source : Mes basiques

Recette Salade de boeuf à la menthe et au citron

Source : Mes basiques

01

Signaler un abus
top