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Salade de betteraves rôties, chèvre frais et noix

by Alice Prévert

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Recette Salade de betteraves rôties, chèvre frais et noix

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 45 min

Temps
total 1h

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Pour rôtir les betteraves

  • 1kg de betterave moyenne lavés mais non pelée
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 4 brins de thym
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel et poivre
  • 60ml de d'eau

Pour construire la salade

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de l'huile de noix
  • 150g de feuilles de roquette
  • 150g de fromage de chèvre
  • 40g de noix grillées , hachées

Préparation

 

Préchauffer le four à 180C Placez les betteraves, les gousses d'ail et le thym dans un plat
au four. 
Ajoutez une touche de vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive sur les betteraves. 
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez l'eau dans le fond du plat de cuisson. 
Couvrir le plat de cuisson avec 
papier d'aluminium, assurant qu'il est bien scellé, et placer dans le four préchauffé 
pendant 45 minutes. 
La betterave est prêt quand une brochette de métal glisse facilement à travers le centre. 
Retirer du four et laisser refroidir légèrement. 
Faites glisser vos doigts, en appliquant une légère pression, au cours de la betterave pour enlever 
les peaux. 
Ils devraient glisser facilement. 
Procéder à la salade tandis que la betterave est encore chaud. 
Pour construire la salade: 
Fouetter ensemble l'huile de noix et vinaigre de vin rouge dans un grand bol.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. 
Couper la betterave encore chaud rôti en cubes de 2 cm et mettre dans le vinagirette. 
Mélanger soigneusement pour assurer la betterave est complètement enrobé dans le vinagirette 
et laisser refroidir complètement. 
Disposer la roquette sur un plat de service, puis versez la betterave dans 
le centre des feuilles de roquette. 
Émietter le fromage de chèvre sur le dessus de la betterave. 
Disperser les noix sur le fromage de chèvre.
Servir

Source : Thecookspyjamas.com

Recette Salade de betteraves rôties, chèvre frais et noix

Source : Thecookspyjamas.com

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