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Salade Panzanella

by Bianca Marsili

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Recette Salade Panzanella

15

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson

Temps
total 10 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 400g d'environ de pain de campagne au levain un peu rassis
  • 5 tomates multicolores bien mures
  • 1 oignon rouge
  • 1 petit concombre
  • 4 petits filets d'anchois à l'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'olives noires cuites au four
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic frais
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de roquette
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 1 pincée de sel

Préparation

Tremper 3 minutes environ le pain dans de l'eau froide. Quand il est ramolli, l'effriter grossièrement (ou garder des petits morceaux) et le poser dans un grand plat. Assaisonner avec un peu de sel, 2 c. à s. d'huile d'olive et 1 c. à s. de vinaigre.

Ajouter les tomates en quartiers, le concombre en morceaux, les anchois, les olives et enfin l'oignon pelé et émincé. Ajouter les feuilles de basilic et de roquette puis faire reposer une demi-heure à température ambiante (pas trop chaude).

Peu avant de servir, verser encore 2 c. à s. d'huile d'olive et ajouter quelques feuilles de basilic.

Variantes

N'utilisez surtout pas de baguette ou de pain industriel. Il se gorgera d'eau en devenant mou et presque souple. Sur cette base, n'hésitez pas à ajouter d'autres herbes, légumes de saison..

Source : Mes recettes

Recette Salade Panzanella

Source : Mes recettes

15

Variantes

N'utilisez surtout pas de baguette ou de pain industriel. Il se gorgera d'eau en devenant mou et presque souple. Sur cette base, n'hésitez pas à ajouter d'autres herbes, légumes de saison..

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