Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 50 min

Couverts :

4

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Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Faites tiédir 30 cl d'eau. Hors du feu, ajoutez la levure émiettée. Laissez reposer 10 min. Ajoutez la farine, le sel, 2 c. à soupe d'huile et pétrissez cette pâte (qui doit être peu collante) pendant 10 à 15 min.

Dénoyautez les olives et coupez-les en morceaux puis ajoutez-les à la pâte et pétrissez rapidement. Couvrez d'un torchon et laissez gonfler pendant 30 min dans un four à 40° C ou dans une pièce chaude.

Déposez la pâte sur une plaque de cuisson munie de papier cuisson et étalez-la sur une épaisseur d'1 cm environ. Laissez de nouveau gonfler 30 min.

Mélangez 5 cl d'eau avec 5 cl d'huile. Formez des trous avec le pouce sur le dessus de focaccia puis arrosez-la généreusement avec le mélange d'huile et d'eau. Parsemez d'origan et de fleur de sel. Laissez gonfler à nouveau 20 min.

Préchauffez le four à 200°C.

Enfournez le focaccia pour 20 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laissez tiédir avant de servir.