by Tao Cheng
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Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 20 min
Temps
total 45 min
Epluchez et hachez les gousses d'ail. Lavez et ciselez la ciboule. Taillez la seiche en petits carrés, puis donnez des coups de couteau dans la chair pour l'attendrir à la cuisson.
Décortiquez les crevettes. Coupez les noix de saint-jacques en deux. Faites cuire les nouilles quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les et rafraîchissez-les. Chauffez l'huile dans un grand wok. Saisissez l'ail et les feuilles de chou émincées dans l'huile chaude. Laissez roussir quelques secondes, puis ajoutez les fruits de mer. Faites cuire l'ensemble à feu vif.
Ajoutez les nouilles, la ciboule et la sauce soja. Mélangez et laissez cuire 3 minutes, puis dressez les nouilles dans des assiettes.
Dégustez aussitôt.
Source : Ken Hom
Source : Ken Hom
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