Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson

Temps
total 15 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Une heure avant de commencer la recette, sortez le fromage blanc de sa boîte et posez-le, dans sa faisselle, sur un linge propre. Laissez-le s'égoutter.

Montez la crème en chantilly bien ferme en ajoutant petit à petit le sucre vanillé.

Fouettez le fromage blanc égoutté pour le lisser puis incorporez-le délicatement à la chantilly.

Disposez une gaze (type étamine à confiture) dans une passoire sur pieds. Versez la préparation dedans, posez cette dernière dans une assiette creuse, couvrez d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 4 h : le fromage va s'égoutter et se raffermir tout en restant mousseux.

Lavez rapidement les fruits rouges sous l'eau fraîche puis équeutez-les et mélangez-les délicatement avec 1 c. à soupe de cassonade et le jus de citron. Réservez au réfrigérateur.

Sortez la passoire du réfrigérateur, videz l'eau récupérée dans l'assiette creuse et servez le fontainebleau dans des coupelles, accompagné de fruits rouges et poudré de cassonade.