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Salade Thaï à la vinaigrette de noix de coco et curry

by Tao Cheng

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Recette Salade Thaï à la vinaigrette de noix de coco et curry

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson

Temps
total 15 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Vinaigrette

  • 250ml de lait de coco en boîte
  • 3 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre jaune
  • 1/2 cuillère à café de sel

Salade

  • 1 mangue
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 avocat
  • 4 tiges d'oignon vert
  • 80g de noix de cajou non salées grillées
  • 2 brins de Coriandre fraîche

Préparation

Préparer la vinaigrette:

Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérez la préparation jusqu'à ce qu'elle épaississe, comptez environ 2 heures.


Pour préparer la salade thaï:

Ajouter tous les ingrédients de la salade dans un grand récipient.  Arroser  de vinaigrette sur le dessus et mélanger les ingrédients ensemble.
Servir avec de la coriandre hachée.



Source : The roasted root

Recette Salade Thaï à la vinaigrette de noix de coco et curry

Source : The roasted root

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