Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 45 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préparez le pesto. Dans le bol d'un mixeur, réunissez la menthe lavée et effeuillée, les amandes, la gousse d'ail épluchée et dégermée, le parmesan détaillé en cubes, 1à cl d'huile d'olive, un pincée de gros sel et les grains de poivre noir. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte, sans trop insister afin de conserver des morceaux dans le pesto. Ajoutez le reste d'huile d'olive jusqu'à obtenir la sonsistance souhaitée.

Détaillez les courgettes en rondelles. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les de pesto sur les deux faces. Faites de même avec les côtes de porc. 

Sur un barbecue ou une plancha, faites griller les côtes de porc 4 à 5 minutes sur chaque face: elles doivent être dorées et cuites à coeur. Réservez-les et faites griller les courgettes 2 minutes sur chaque face (si vous être au barbecue, utilisez un grill à poser dessus). 

Servez les côtes de porc accompagnées de courgettes, du reste de pesto et décorées de feuilles de menthe.