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Brochettes de porc à la sauce chili

by Arnaud Dumoulin

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Recette Brochettes de porc à la sauce chili

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 50 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 800g de échine de porc
  • 2 saucisse de toulouse
  • 30cl de vin rouge
  • 6 tomates peu mûres
  • 1 citron vert
  • 2 oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 2 piments frais
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 pincées de sel, poivre

Préparation

Marinade (12heures): Mélangez l'échine coupée en cubes, le vin, quatre cuillerées d'huile, deux gousses d'ail écrasées, le thym et un piment égrainé et émincé. Laissez mariner 12h au frais.

Allumez le barbecue.

Cuisinez les oignons hachés avec deux cuillerées d'huile et le reste d'ail 10 min à feu doux. Ajoutez les tomates concassées, un piment égrainé, la cassonade, la cannelle, le jus du citron et trois cuillerées d'eau. Laissez mijoter 20 min.

Sur des brochettes huilées, enfilez la viande et les saucisses coupées en tronçons. Huilez et faites griller 15 à 18 min en retournant et en badigeonnant de marinade.

Servez vite avec la sauce piquante. 

Source : Cuisine et vins de france

Recette Brochettes de porc à la sauce chili

Source : Cuisine et vins de france

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