Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 40 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pour la marinade (12 heures): la veille, dans un plat creux, mélangez le miel, le vinaigre, le vin, deux cuillerées à soupe d'huile, le 4-épices, le romarin, les gousses d'ail pelées et ecrasées, un bulbe de citronelle finement émincé, le citron coupé en tranche et le piment . Coupez le filet de porc en cubes et enduisez les cubes de la marinade. Couvrez de film étirable et laissez mariner au frais en retournant deux ou trois fois .

Le lendemain, pelez les oignons puis émincez-les en quartiers . Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante 5 min, rafraîchissez sous un filet d'eau froide et séchez-les . 

Préparez un lit de braises douce dans le barbecue .

Egouttez les cubes de viande de leur marinade, enfilez-les sur des brochettes avec les quartiers d'oignons . Badigeonnez-les d'huile . Donnez un bouillon à la marinade . 

Mettez les brochettes à griller  pendant environ 20 min en les retournant et en les badigeonnant régulierement de marinade . 

La viande doit être bien cuite et dorée . Salez et poivrez en cours de cuisson .