Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 30 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pour la marinade (2 heures) :  Supprimez les aiguilles du romarin, sauf un toupet à une extrémité des tiges, pour en faire douze brochettes . Coupez l'épaule en cubes . Dans un plat, mêlez-les avec deux cuillerées d'aiguille de romarin, le cayenne, les gousses d'ail hachées, le jus du citron et trois cuillerées d'huile.  Couvrez, mettez au frais 2h . Retournez  la viande deux ou trois fois .

Préparez le barbecue.

Avec un couteau économe , prélevez une bande de peau sur deux sur les courgettes puis tronçonnez-les.  Retirez le pédoncule des poivrons, coupez-les en deux, enlevez les cloisons et les graines puis détaillez-les en morceaux .

Plongez ces légumes dans une casserole d'eau bouillante salée puis laissez-les blanchir 2 min. Plongez-les dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson, égouttez-les et séchez-les avec soin dans du papier absorbant . 

Enfilez les cubes de viande et les légumes en alternant sur les brochette préparées . Posez-les sur la grille du barbecue . 

Faites-les griller environ 8min en les retournant et en les badigeonnant de marinade . En fin de cuisson, salez, poivrez-les et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive . 

Variantes

Si vous préferez utiliser des brochettes ordinaires, doublez la quantité de romarin pour la marinade .