Temps de préparation 1h

Temps de cuisson 1h

Temps
total 2h

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Lavez les carottes, les poireaux et les navets, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Coupez le chou en gros morceaux et lavez-les à grande eau.

Epluchez les pommes de terre.

Dans une casserole, faites frémir le bouillon de volaille et mettez les légumes à cuire un à un, sauf les pommes de terre qui doivent cuire dans une autre eau.

Lorsque les légumes dont cuits, plongez le lobe de foie gras dans le bouillon de volaille aux légumes. Laissez-le cuire à frémissement pendant 15 à 20 minutes.

Placez le foie gras sur un plat et découpez-le en tranches généreuses. Dans des assiettes creuses, placez une belle tranche de foie gras pochée avec un assortiment de légumes et un peu de bouillon. Saupoudrez de quelques grains de mignonnette de poivre et de cristaux de fleur de sel. Accompagnez ce pot-au-feu de tranches de pain juste rôties.