Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 55 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Mixez le beurre pommade, la poudre d'amande, le sucre semoule et les oeufs. Ajoutez la crème fraîche, puis la farine et le cacao tamisés ensemble.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre et le sel, puis incorporez à la préparation précédente. Ajoutez le chocolat fondu au bain marie et tiédi.

Versez la pâte dans un grand moule à cake, remplissez-le aux 3/4 et glissez au four à chaleur tournante préchauffé à 150°C. Après 5 ou 6 minutes de cuisson, incisez le cake au couteau afin qu'il "pousse" régulièrement.  Laissez cuire 30 minutes environ puis vérifiez la cuisson en plongeant une lame de couteau au centre du cake: elle doit ressortir sèche. Laissez reposer le cake pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de servir.