Créer un compte Se connecter

Brochettes de porc New-Orléans

by Arnaud Dumoulin

Ajouter à un cahier

Recette Brochettes de porc New-Orléans

01

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 25 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

marinade

  • 30g de gingembre frais
  • 20cl de jus d'ananas
  • 1 cuillère à café de miel d'acacia
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 petit piment oiseau frais ou sec
  • 2 brins de menthe
  • 2 pincées de sel

plat

  • 600g de filet mignons de porc
  • 1 petit ananas

Préparation

Pour la marinade (1 heure): Pelez le gingembre et râpez-le. Lavez et ciselez les feuilles de menthe. Versez le jus d'ananas, le vinaigre de xérès, la sauce soja et le miel d'acacia dans un saladier . Ajoutez le gingembre , la menthe, le piment et le cinq-parfums, salez et mélangez . Coupez la viande en rondelles de 1/2cm  d'épaisseur, mettez-les dans le saladier, mélangez et laissez mariner au frais au moins 1 heure.

Préparez le barbecue. Pelez l'ananas, coupez-le en deux dans la hauteur, ôtez la partie centrale et détaillez-le en demi-rondelles de 1/2 cm d'épaisseur . Posez une demi-rondelle d'ananas au centre d'une tranche de viande , pliez en deux et enfilez-la sur une brochette en bois . Composez des brochettes jusqu'à épuisement des ingrédients 

Faites cuire 5 à 6 min de chaque côté en arrosant régulièrement de marinade . Servez aussitôt . Accompagnez de riz à la créole . 

Source : ELLE à table

Recette Brochettes de porc New-Orléans

Source : ELLE à table

01

Signaler un abus
top