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Salade de concombres à la persane

by Arnaud Dumoulin

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Recette Salade de concombres à la persane

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 1 min

Temps
total 16 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 2 jeunes concombres
  • 2 cuillères à soupe de pistaches décortiquées
  • 100g de grains de raisin sans pépins
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraiche ciselée
  • 150g de feta de brebis
  • 2 pincées de sel, poivre

Préparation

Lavez les concombres sans les peler, ôtez leurs extrémités, puis coupez-les en cubes (épépinez-en une partie si vous le souhaitez).

Mettez-les dans une passoire, poudrez de 2 cuillères à café de sel, mélangez et placez au dessus d'une assiette creuse. 

Laissez dégorger 1h.

Rincez les concombres sous l'eau courante, puis égouttez-les et enfin séchez-les dans un linge.

Mettez-les dans un saladier, ajoutez l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe et du poivre, mais ne salez pas.

Mélangez soigneusement.

Faites griller les pistaches à sec, 30 secondes à feu vif, puis concassez-les grossièrement.

Ajoutez-les dans le saladier, ainsi que les grains de raisin coupés en deux.

Ajoutez enfin la feta émiettée et les grains de la grenade.

Source : ELLE à table

Recette Salade de concombres à la persane

Source : ELLE à table

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