Salade de crevettes pamplemousse à la Thaï

by Emilie Duchêne

Ajouter à un cahier

Recette Salade de crevettes pamplemousse à la Thaï

03

Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 40 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 12 crevettes crues
  • 1 pamplemousse
  • 1 citron vert
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pointe de piment
  • 6cl de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nunc nam ou nam pla)
  • 30g de noix de coco râpée
  • 40g de cacahuètes non salées
  • 1 botte de coriandre
  • Huile d'olive
  • Sel

Préparation

Décortiquer les crevettes puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3  à 4 minutes.

Éplucher et émincer la gousse d'ail et l'échalote puis les faire rissoler pendant 4 à 5 min. avec un peu d'huile d'olive et le piment. Une fois le tout doré, ajouter le lait de coco et cuire à feu doux pendant 5 min. Couper le feu et réserver la poêle.

Concasser les cacahuètes et les faire griller (mais pas trop quand même) sur une poêle bien chaude puis mettre de côté.

Torréfier la noix de coco à sec et mélanger régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les crevettes dans la poêle avec le mélange au lait de coco, y ajouter le jus de citron et la sauce Nuoc-mâm et faire revenir à feu très doux pendant 2 à 3 min.

Pendant ce temps découper l'avocat en fines lamelles, peler le pamplemousse à l'aide d'un couteau et détailler en suprêmes.

Éteindre le feu et dans un plat à part, rouler les crevettes une à une dans la noix de coco torréfiée.

Dans un plat à service ou dans l'assiette, dresser l'avocat en rosace et alterner tout autour les crevettes avec les suprêmes de pamplemousse. Parsemer de la préparation de sauce au lait de coco, râper quelques zestes de citron vert au dessus du plat puis parsemer de cacahuètes et de feuilles de coriandre.

C'est prêt !

Source : Gratinez

Recette Salade de crevettes pamplemousse à la Thaï

Source : Gratinez

03

Signaler un abus

Ils ont partagé cette recette !

top