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Agneau confit à l'indienne

by Emilie Duchêne

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Recette Agneau confit à l'indienne

03

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 3h45

Temps
total 3h55

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1 epaule d'agneau d'environ 1.2 kg
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 morceau de gingembre de 2 cm
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 2 cuillères à café de coriandre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de ghee ou huile de tournesol
  • 2 pincées de sel

Préparation

Epluchez et émincez grossièrement l'oignon. Lavez et coupez les tomates en gros dés. Pelez et taillez le gingembre en très fins bâtonnets. Pelez la gousse d'ail et coupez-la en deux.

Préchauffez le four à 90 °C (thermostat 3).

Dans une cocotte, mettez le ghee à chauffer à feu vif. Faites revenir l'épaule d'agneau de tous les côtés pendant 5 minutes. Débarrassez-la sur une assiette.

Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon pendant 2 minutes, puis ajoutez le gingembre, l'ail, les tomates et toutes les épices. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Remettez l'épaule d'agneau dans la cocotte. Couvrez, enfournez et laissez confire pendant 3h30.

Source : Recette de magazine

Recette Agneau confit à l'indienne

Source : Recette de magazine

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