Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 40 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, placez la pâte de tamarin avec un peu d'eau chaude chauffée. Laissez fondre 10 minutes, puis pressez le jus au tamis.

Mélangez le jus de tamarin dans un plat avec la sauce d'huîtres, 1 c. à s. de sésame grillé, la sauce soja et la sauce nuoc-nam. Ajoutez les cébettes ciselées finement, les zestes et le jus du citron vert et le gingembre râpé. Incorporez le piment émincé et les feuilles de citron kaffir.

Salez et poivrez la viande, enduisez-la de sauce et laissez mariner au moins 20 minutes au réfrigérateur.

Au moment de servir, faites chauffer à feu vif à la poêle:gil enduite d'une c. à soupe d'huile de sésame grillé.

Débarrassez la viande de la marinade, réservez-la dans un petit bol. Saisissez la viande en lamelles, parsemez de coriandre ciselée et nappez de marinade.

Accompagnez le "tigre qui pleure" de riz thaï et de branches de coriandre épineuse.