Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 35 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, délayez le sel avec 18 centilitres d'eau. Dans un saladier, tamisez la farine. Ajoutez 1 cuillerée à soupe de ghee et mouillez la pâte avec l'eau salée ; travaillez-la 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ferme (comme une pâte brisée) et élastique. La quantité d'eau dépend de la qualité de la farine que vous utilisez. Il vaut mieux verser les trois quarts de l'eau, travailler la pâte puis ajouter le reste d'eau au fur et à mesure. (Vous pouvez aussi utiliser un robot ménager.) Couvrez le saladier avec un linge mouillé et laissez reposer 1 heure environ.

Divisez la pâte en 8 petites boules. Etalez-les en cercles d'environ 2 millimètres d'épaisseur.

Faites fondre un peu de ghee dans une poêle. Déposez une galette dans la poêle et étalez un peu de ghee dessus. Faites-la dorer 2 minutes de chaque côté à feu moyen.

Réalisez ainsi les autres galettes.

Servez bien chaud. Vous pouvez maintenir au chaud les chapatis dans un four tiède au fur et à mesure de leur réalisation.