Temps de préparation 45 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 1h5

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Eplichez, lavez et râpez les carottes. Mélangez-les dans un saladier avec la coriandre ciselée et et un peu  d'huile d'olive (selon vôtre goût), réservez.

Epluchez finement l'oignon. Rincez les pois chiches et égouttez-les. Réservez.

Lavez l'aubergine et coupez-la en tranches. Faites-les griller dans une poêle sur feu doux avc un peu d'huile d'olive, 4 à 5 minutes de chaque côté. Salez, poivrez. Réservez.

Faites cuire le boulgour dans une casserole d'eau bouillante salée (référez-vous au temps de cuisson indiqué sur le paquet).

Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en cubes. Faites-les revenir 4 à 5 minutes dans une poêle sur feu vif, avec le reste d'huile. Ajoutez la harissa, le meile et 15 cl d'eau. Salez et laissez cuire 5 minutes sur feu moyen en remuant. Réservez hors du feu. 

Egouttez le boulgour, mélangez-le avec le persil haché et répartissez-le dans les bols. Disposez par dessus les cubes de poulet chaud, les tranches d'aubergines, les pois chiches, l'oignon et les carottes, en séparant bien tous les ingrédients.

Arrosez avec le jus de cuisson du poulet et dégustez aussitôt.