Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 1h

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Réaliser la farce : Décortiquez les crevettes, rincez-les et coupez-les en 8 morceaux chacune. Pelez, lavez et hachez le gingembre. Epluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Dans une poêle, mettez à chauffer le ghee à feu vif et faites revenir l'oignon 5 minutes. Ajoutez le gingembre, le piment, le garam masala et poursuivez la cuisson 1 minute. Incorporez les crevettes, salez et laissez encore cuire 4 à 5 minutes en mélangeant. Hors du feu, ajoutez la coriandre. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et laissez refroidir.

Formez les samossas : Coupes les feuilles de filo en bandes  de 7 cm de large environ. Partagez la farce en 12 portions. Prenez une bande de pâte et déposez à une extrémité une portion de farce. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les bords d'eau et refermer à 45°C pour  former un triangle. repliez ensuite le triangle sur lui même jusqu'à arriver au bout de la bande. Coincer alors le bout restant dans le samossa. 

Faites chauffer l'huile dans une friteuse. Plongez les samossas au fur et à mesure et laissez-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Egouttez sur un papier absorbant et servez bien chaud.