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Salade tiède hivernale

by Mathilde Briot

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Recette Salade tiède hivernale

02

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson

Temps
total 10 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Non classé

  • 2 poignée de salade au choix ( roquette, mâche, épinards...)
  • 50g de légumes racines de saison (radis, betterave, carottes...)
  • 25g de champignons crus ou cuits
  • 100g de céréales cuites (quinoa, sarrasin, petit épeautre, blé...)
  • 30g de légumineuses cuites ( pois chiches, lentilles corail, haricots blancs ou noirs, tofu...)
  • 1/2 poignée de graines (sésame, tournesol, lin, courges...) ou graines germées (soja, alpaga, radis)
  • 2 cuillères à soupe d'autres toppings du placard (olives, tomates séchées, raisins secs, noix, noisettes...)

Sauce

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre (ou miel)
  • 1 citron vert
  • 1 orange
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de gomasio (poudre au sésame et fleur de sel)

Préparation

Préparez la sauce  en fouettant les huiles avec le sirop (ou le miel), le jus et les zestes de citron, le jus d'orange, le vinaigre, du sel et du poivre.

Lavez les légumes, épluchez-les, coupez-les très finement avec la mandoline (ou un économe). Disposez les tranches au fur et à mesure dans un grand plat. Versez la sauce sur l'ensemble, filmez, réservez à température ambiante au moins 1 heure avant de servir. 

Au moment de servir, faites tiédir les céréales, mélangez avec les légumes et le reste des ingrédients, goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin. 

Variantes

Si vous aimez ajoutez du fromage: feta, chèvre, bleu...


Source : Mango and salt

Recette Salade tiède hivernale

Source : Mango and salt

02

Variantes

Si vous aimez ajoutez du fromage: feta, chèvre, bleu...


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