Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 1h

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Éplucher le céleri rave et le découper en très fin morceaux (afin qu'il sont à peut près de la taille des grains de riz).

Préparer le bouillon dans une casserole avec 1 litre d'eau et un bouillon de légumes (ou avec une c. à café du  mélange l'Attablé dans une boule à thé et une c. à café de gros sel).

Émincer la gousse d'ail et la faire rissoler dans une casserole ou une cocotte un ou deux minutes.

Faire griller à sec le cumin et le fenouil en graines dans une poêle pendant 2 ou 3 minutes. Concasser grossièrement les épices et ajouter 3 c.à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel. Réserver.

Ajouter le riz et le céleri rave taillé en petits morceaux. Mélanger et faire cuire pendant 2 minutes. Déglacer avec le vin blanc et mélanger en continu jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz et le céleri rave.Ajouter ensuite une louche du bouillon, continuer à mélanger jusqu'à l'absorption totale du riz.Répéter cette étape jusqu'à la cuisson parfaite de votre risotto.

Émincer quelques brins de ciboulette. Servir le risotto, napper de l'huile aux épices torréfiées, ajouter quelques brins de ciboulette. C'est prêt !