Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 1h

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Dans un saladier, versez la viande hachée et la mie de pain hachée, l'oignon et le persil ciselés, l'oeuf battu, le quatre-épices, ½ cuillère à café de sel et du poivre (quelques tours de moulin). Mélangez le tout à la main, puis façonnez 20 boulettes d'environ 40 g chacune.

Dans une grande sauteuse avec couvercle, mettez l'huile à chauffer sur feu vif. Saisissez les boulettes pendant 5 minutes, en les faisant continuellement circuler dans la poêle pour qu'elles dorent uniformément.

Pelez le céleri-rave, coupez-le en quatre puis en tranches épaisses. Concassez grossièrement les graines de fenouil. 

Débarrassez dans une assiette et versez le céleri-rave, l'ail haché et les épices restantes dans la poêle. Laissez cuire 2 minutes à feu vif sans cesser de remuer. Quand l'ail commence à colorer et que les épices se font plus odorantes, remettez les boulettes dans la poêle et mouillez avec le bouillon et le jus de citron. Salez avec ½ cuillère à café de sel et poivrez. Portez à ébullition, puis passez à feu moyen-doux et laissez mijoter 30 minutes à couvert.

Retirez ensuite le couvercle et laissez épaissir 10 minutes.Retirez du feu et laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir parsemé de persil.