Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson

Temps
total 20 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Enlever la peau du saumon. Le couper très finement au couteau. Peler l'oignon et le hacher. Laver et ciseler l'aneth puis presser 3 citrons verts.

Mélanger le saumon, l'oignon, le jus des citrons verts et un peu d'aneth. Il faut que le saumon soit recouvert de jus ; si ce n'est pas le cas ajouter le quatrième citron vert. Placer au frais au moins 1 heure.

Pour la mousse, peler l'avocat et le verser dans un mixer avec le yaourt et le jus d'un demi-citron vert. Saler puis mixer rapidement afin d'obtenir une crème. Goûter et ajouter de l'aneth selon les goûts.

Égoutter le saumon quelques minutes dans une passoire. Servir bien frais dans de grandes verrines ou sur de petites assiettes. Déposer tout d'abord la mousse à l'avocat puis, dessus, le tartare de saumon. Utiliser le demi-citron restant pour la décoration, coupé en rondelles ou en quartiers.